まんさくの花巡米酒シリーズ秋田酒こまち70

日本酒

2022.01.30

感想

まんさくの花、巡米シリーズ(じゅんまいシリーズ)は精米歩合や使用する酵母、火入れなどはそのままに、酒米の違いを味わってもらおうという目的で醸造されています。シリーズで使用する酒米は裏ラベル（下に写真あり）にある１０種類。

今回の日本酒で使われているのが「秋田酒こまち」

秋田のお米と言えば、「秋田こまち」ですが、酒造好適米である「秋田酒こまち」とは別のお米です。

この日の夕飯はうなぎの蒲焼

甘みのあるうなぎのタレに燗酒を合わせようと思い、精米歩合７０％で、特定名称は「純米酒」に分類されるこの日本酒を選択

花冷え→冷や→ぬる燗→熱燗と徐々に温度を変えながら飲んでみましたが、冷や以下の温度帯では爽やかな味わいを楽しめ、ぬる燗以上に温度を上げると丸みが出て甘みのあるうなぎのタレには合いました

自分好み主観メモ：★★★★☆