日本酒の主な種類

吟醸酒

精米歩合60％以下の白米、米こうじ、水、またはそれらと醸造アルコールを原料として造られた清酒で、香味や色が良好なもの

精米歩合：精米（玄米から表層部を削った米）した後に残った米の割合を％で表したもの。この数値が小さいほど、削る量が多いということになる。

大吟醸酒

上記吟醸酒の基準の中で、精米歩合が50％以下のものが大吟醸酒。

純米酒

精米歩合70％以下の白米、米こうじ、水を原料として造られた清酒。濃厚でコクがあるのが特徴。

本醸造

精米歩合70％以下の白米、米こうじ、醸造アルコール及び水を原料として造られた清酒。純米酒と比べると香があり飲みやすいものも多い。